Por Yoselin Meza Miranda
Noticias Colorado
Denver, Colorado | 24 de diciembre de 2025
Un reciente brote de salmonella en Estados Unidos, asociado al consumo de ostras crudas, ha enfermado al menos a 64 personas en 22 estados, incluyendo de dos a tres casos confirmados en Colorado, según lo informado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
La salmonella es una bacteria común que provoca enfermedades transmitidas por alimentos, pudiendo causar síntomas gastrointestinales graves, hospitalización y complicaciones en poblaciones vulnerables. Actualmente, los funcionarios de salud pública están investigando la causa de la contaminación y buscan determinar si existe un origen único de las ostras contaminadas.
Un brote inusual con más hospitalizaciones de lo esperado
Según el CDC, 20 de las personas afectadas han requerido hospitalización, cifra que supera la tasa habitual observada en brotes vinculados a ostras.
En la mayoría de los casos analizados hasta ahora, aproximadamente tres de cada cuatro pacientes reportaron haber consumido ostras crudas antes de enfermarse, lo que sugiere que este marisco podría ser la fuente del contagio.
A pesar de que la investigación sigue su curso y se realizan entrevistas y estudios epidemiológicos, aún no se ha emitido un retiro oficial de productos relacionados con el brote. Las autoridades sanitarias advierten que cocinar adecuadamente las ostras puede eliminar microorganismos dañinos, y que condimentos como salsa picante o limón no garantizan la eliminación de gérmenes.
¿Qué es la salmonella y cómo se transmite?
La salmonella es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos en Estados Unidos. La infección típicamente causa diarrea, fiebre y calambres estomacales, con síntomas que generalmente aparecen entre 6 horas y 6 días tras la exposición a la bacteria. La mayoría de las personas se recupera sin necesidad de tratamiento médico específico en un plazo de 4 a 7 días, aunque en ciertos casos la enfermedad puede ser más grave.
Grupos como niños menores de 5 años, adultos mayores de 65 años y personas con sistemas inmunitarios comprometidos están en mayor riesgo de experimentar complicaciones severas. CDC
Investigación en curso y rastreo de la fuente
Funcionarios del CDC y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) están trabajando en conjunto para identificar si hay un proveedor específico o un lote de ostras asociado a los casos. Están llevando a cabo entrevistas detalladas con los afectados, analizando tendencias alimentarias previas a los síntomas y realizando estudios de laboratorio para rastrear conexiones genéticas entre las muestras bacterianas.
Hasta ahora, se han utilizado sistemas como PulseNet, una base de datos nacional de ADN de patógenos transmitidos por alimentos, para comparar muestras y buscar similitudes que apunten a una fuente común.
Casos en Colorado y otros estados
A pesar de que la mayoría de los casos reportados se han concentrado en estados del este y medio del país, el mapa del CDC indica que dos o tres casos se han presentado en Colorado. Esto evidencia la amplia extensión del brote y la necesidad de una vigilancia constante por parte de las autoridades sanitarias.
El brote ha sido documentado en múltiples estados, con reportes confirmados en lugares como Pennsylvania, Nueva York, Nueva Jersey, Virginia, Georgia, Florida, California, entre otros, según informes de salud pública.
Consejos y prevención
Los expertos en salud pública enfatizan que la mejor forma de prevenir la salmonella es cocinar completamente los alimentos, especialmente los productos marinos como ostras crudas. El CDC y la FDA recomiendan evitar el consumo de productos crudos o poco cocidos, manejo adecuado de los alimentos y una higiene rigurosa al preparar comidas.
Asimismo, advierten que los moluscos crudos pueden parecer seguros a simple vista y que no es posible detectar la presencia de gérmenes solo por el olor, sabor o apariencia de los alimentos.
¿Qué hacer si sospecha de infección?
Si una persona experimenta síntomas severos como diarrea persistente, fiebre alta o deshidratación, se recomienda buscar atención médica sin demora. El tratamiento generalmente incluye hidratación y, en algunos casos, asistencia médica más intensiva según la gravedad de los síntomas.
Fuente original: Noticias Colorado
Por Yoselin Miranda
24 Dec, 2025
